lunes, 25 de noviembre de 2013

Premio "Liebster Award"

¡Hola corazones!

Hoy quiero compartir con todos vosotros mi primer premio.

Sí. He dicho premio.

Puedo parecer tontita, pero me ha hecho muchísima ilusión.

Así que, en primer lugar, doy millones de gracias y una cálida bienvenida a una nueva chica por aquí:

(podéis ver su blog haciendo click, no os arrepentiréis, tiene más de una receta que os harán "pecar" sí o sí).

Según el protocolo tengo que responder a una pequeña entrevista, que además os hará conocerme un poco más, así que...¡empecemos!


  1. ¿Quién o quiénes fueron tu inspiración para crear el blog? Mi madre. Como ya había dicho anteriormente, a mi madre le encanta la repostería. Siempre me ha enseñado muchas cosas, desde pequeñita, y es ahora, en el pleno "boom" de repostería creativa que estamos viviendo, cuando me he lanzado a hacer mis propias creaciones, siguiendo sus consejos y los de los mil libros y revistas de cocina que rondan por casa. También he de decir que me inspiró muchísimo el primer libro "Objetivo: Cupcake perfecto", de Alma Obregón. De hecho siempre saco un montón de ideas de sus libros, adaptándolas a mí misma. Me encanta la delicadeza que tiene a la hora de cocinar, ¡es maravillosa! 
  2. ¿Qué ha sido lo que te ha resultado más difícil? En cuanto al blog, me resulta difícil llegar a mucha gente. Veo blogs con cientos de seguidores, y creo que la base está no solo en escribir y esperar a que te lean, sino en dedicar tu tiempo a leer lo que escriben los demás. Y tener paciencia, poco a poco todo se consigue. Y en cuanto a recetas...¡los dichosos Macarons! De hecho sigo en plena lucha por conseguir un Macaron perfecto. Espero conseguirlo pronto.
  3. ¿Qué es lo que más te ha sorprendido de este mundillo? Las presentaciones. Me encantan. Me esfuerzo en cada una de mis recetas por lograr una mayor presentación, y he descubierto algo que me encanta: fotografiar repostería. Últimamente estoy como loca, buscando los platos, cucharas, etc. más bonitos que veo, con topos, flores...¡sólo para hacer una foto bonita y subirla al blog! Veo otras chicas que suben fotografías preciosas...realmente me impresionan.
  4. ¿Tienes blogs de otras temáticas? Si no es así, ¿te harías otro blog con otra temática diferente? He tenido un par de blogs más. Uno, en el que escribía habitualmente lo que me salía de la cabeza. Posiblemente ahora sólo pueda verlo como un diario de épocas pasadas, lo típico de la edad del pavo y demás. Desde siempre me encantó escribir. Adoro lo que se siente al expresar todo lo que se te pasa por la cabeza, en un papel, en una entrada en un blog, cualquier forma de llegar a otras personas y que puedan sentirse identificadas con lo que escribes. Es una sensación maravillosa. Mi otro blog era una especie de "novela", que prácticamente nunca llegué a terminar de empezar. Se quedó en el aire, posiblemente por falta de tiempo o dedicación. Pero nunca es tarde para volver a escribir.
  5. ¿Cuál es tu mayor sueño? Mi mayor sueño, como (creo) el de muchas personas, es ser feliz dedicándome a lo que me gusta. Conseguir lo que me propongo. Y de momento estoy contenta, porque siento que voy por buen camino.
  6. Si tuvieras que definirte con una canción, ¿cuál sería? Esta es una pregunta difícil, porque me encanta la música. Hay mil canciones que rondan diariamente mi cabeza, y muchas con las que me identifico. Ahora mismo, sin pensármelo mucho, me definiría con "No importa que llueva" de Efecto Pasillo. Es muy divertida, y me hace sonreír.
  7. ¿Qué película recomendarías a tus seguidores? "En busca de la felicidad", con Will Smith.
  8. ¿Y qué libro? "Felicidad es un té contigo", de Mamen Sánchez.
  9. ¿Cómo serían tus vacaciones ideales? No soy muy estricta. Sólo pediría viajar a algún lugar donde nunca hubiese estado, siempre con las personas que quiero y me quieren.
  10. ¿Y tu trabajo ideal? Una combinación entre "dulces", "fotografía" y "diversión". Creo que es la mezcla perfecta, y tengo muchísimos planes de futuro en la cabeza (que espero llegar a realizar). Luego está la opción de poner los pies en la tierra un rato y pertenecer al departamento de Recursos Humanos de una empresa, que es lo que estoy (de momento) estudiando. ¡Ante todo me gusta ser polivalente!
  11. Si pudieras elegir un lugar en cualquier parte del mundo para vivir, ¿cuál elegirías? Si no tuviese nada más por lo que preocuparme, probablemente Nueva York o París. Pero siendo un poco más realistas, tengo mil y un motivos para adorar Madrid, me encanta. Pero sin olvidar nunca a mi tierrina, Asturias.


En la próxima actualización nominaré a mis 11 blogs favoritos, así que...¡mucha suerte a todos! :)


Un beso enorme ♥


jueves, 7 de noviembre de 2013

Cupcakes de tiramisú.



¡Buenos jueves a todos!

Este tiempito sin actualizar es una señal clara de que las clases universitarias me empiezan a absorber y empiezo a echar de menos unas vacacioncitas. ¿Dónde estás "tiempo libre"?

Afortunadamente una siempre encuentra un huequecillo...

¡Buenas noticias! Me han seleccionado para hacer las prácticas de la Universidad. Y empiezo el lunes. Por un lado digo adiós al poco tiempo libre del que os hablaba, que pasará a ser ¿nulo?, pero por el otro estoy muy emocionada, es una nueva experiencia y tengo muchísimas ganas de empezar.

Aprovecho para destacar que he cambiado de "banner" y de fondo. Es un poco más elaborado, lo quiero ir decorando poco a poco y haciendo un diseño más trabajado. Incluso me estoy esforzando por hacer unas fotografías con una presentación de 10 :)

Todos los blogs se han llenado de cupcakes de Halloween, galletas, tartas, calabazas, gatos negros...Y yo esa semana no pude hacer nada con esa temática :'(
PEEEEEEEEEERO os traigo unos cupcakes que nos encantaron a todos...¡cupcakes de tiramisú!

Realmente haberlos hecho de tiramisú sólo fue una excusa para estrenar mis moldes-taza de silicona. La idea de hacerlos sólo de café no me entusiasmaba, porque no suele gustarme mucho, así que opté por el tiramisú, que lleva café y está buenísimo.

Acabé echándole café a todo lo que hice, y el resultado fue estupendo, ¡para chuparse los dedos!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho...

  • 113 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 113 g. de azúcar normal
  • 2 huevos medianos
  • 113 g. de harina tamizada
  • Una cucharadita y media de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de café instantáneo (o espreso en polvo)

Para el almíbar de café...

  • 30 ml. de agua
  • 30 g. de azúcar normal
  • 1 cucharadita de café instantáneo (o espreso en polvo)

Para el relleno de ganache de chocolate...

  • 75 ml. de nata para montar
  • 10 g. de glucosa (opcional)
  • 100 g. de chocolate con leche (también puede ser chocolate negro: 53% cacao mín.)

Para el glaseado o buttercream de mascarpone...
  • 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 g. de azúcar superfino.
  • 150 g. de mascarpone, ligeramente ablandado y a temperatura ambiente.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar precalentaremos el horno a 175ºC  y colocaremos las cápsulas para cupcakes en las 12 cavidades (en principio, a mí finalmente me salió menos cantidad). Prepararemos primero un almíbar de café: ponemos en un cuenco el agua, el azúcar y la cucharadita de café, y le daremos golpes de calor constantes en el microondas, removiéndolo poco a poco hasta que los cristales de azúcar desaparezcan. Lo dejamos enfriar mientras hacemos los pastelitos.

Ponemos la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el café en el cuenco que utilicemos, y batimos hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Batimos un poco los huevos en un bol previamente, y los añadimos lentamente a la mezcla de mantequilla, batiendo con energía. Si vemos que la preparación empieza a separarse o cortarse, incorporaremos 2-3 cucharadas de harina mientras seguimos batiendo, antes de añadir el resto del huevo. Una vez que incorporemos todo el huevo, incluiremos la harina tamizada junto con la levadura, y mezclamos hasta que todo esté combinado. 

Posteriormente rellenaremos los moldes a dos tercios de la altura.

Horneamos los cupcakes durante unos 15 o 20 minutos, dependiendo del horno. Los cupcakes se verán dorados cuando estén cocidos*.

Una vez estén cocidos los pastelitos, los dejaremos reposar unos minutos (sin sacarlos aún de la bandeja). Mientras estén calientes, los bañaremos con el almíbar de café que habíamos realizado previamente. Es importante que los cupcakes estén calientes porque de esta forma absorberán mucho mejor el líquido. Podemos hacerlo con un pincel o con una cucharilla, evitando que se derrame.


Posteriormente, retiraremos los cupcakes de la bandeja y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras tanto, prepararemos la ganache de chocolate: Ponemos en un cazo la nata para montar y la glucosa. Calentamos lentamente. Poco a poco incorporaremos onzas de chocolate, removemos mientras se van fundiendo. Ha de ser un proceso a fuego lento y con paciencia. Cuando fundamos todo el chocolate lo dejaremos reposar a temperatura ambiente.


Cuando los cupcakes estén fríos, haremos un pequeño agujero en el centro de cada uno con un vaciador de melón o similar, y lo rellenaremos con una cucharada de ganache.


Procederemos a preparar el glaseado de mascarpone. En este caso utilicé una textura que le daba un aspecto de cremita de capuccino, para que el uso de la tacita-molde fuese ideal. Quería que pareciese un café. Pero podéis hacerlo de forma que la textura quede fina y cremosa, siguiendo los mismos pasos que para hacer cualquier buttercream. Ponemos la mantequilla y la mitad del azúcar superfino tamizado en un cuenco y batimos a velocidad alta hasta que blanquee y esté esponjoso. Agregamos el resto del azúcar superfino tamizado y el queso mascarpone, y batimos a velocidad media, evitando que se formen grumos en las paredes del cuenco. Batimos hasta que la preparación esté lista, pero sin ser en exceso, pues se quedaría líquida. Si es necesario, la refrigeraremos unos minutos antes de extenderla. Yo utilicé una boquilla redonda haciendo una decoración informal. 


Podemos espolvorear café o cacao en polvo por encima si lo deseamos.




*Truco: Para saber cuando están cocidos del todo, pueden empujarse hacia adentro con una cuchara. Si vuelven a su posición inicial, ya están cocidos. Otra forma de saberlo, es insertando una brocheta limpia en los bizcochos; debe salir limpio.





Nuevas cápsulas Wilton: Evitan que la grasa traspase al papel. Los colores siguen siendo vivos al salir del horno.





¡Un besito con sabor a café (con leche)! ♥


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